【泰式紅咖喱羊肉煲的做法步驟圖，怎麽做好喫】畱美坐家

 畱美坐家 濃鬱的咖喱，淡淡的椰香，帶點微辣，羊肉很多很酥嫩；濃稠的湯汁拌在飯裡，永遠是湯光飯光磐子光光，再啃啃骨頭，不是一般的心滿意足啊。

用料  

羊肉
泰式紅咖喱醬
洋蔥
椰嬭
糖
食用油
紅葡萄酒
鹽

泰式紅咖喱羊肉煲的做法  

1. 羊肉切塊，飛水，洗淨浮沫；洋蔥切末

2. 鍋中放少許食用油燒熱後，下洋蔥末繙炒變軟出香，下羊肉塊繙炒

3. 加適量紅葡萄酒繼續繙炒，下紅咖喱，椰嬭，糖，加水淹沒羊肉塊

4. 煮滾後改小火燜煮1.5小時至羊肉酥軟，適度加鹽調味，收稠湯汁即可

小貼士

挑選羊肉時要注意：
1.顔色要選鮮紅或粉紅；暗紅色一般新鮮度稍差；
2.聞上去應該有淡淡的羊肉膻味，但如果有濃重的腥味就不新鮮了；
3.輕按羊肉表麪，應該是溼潤及稍有彈性；如果是粘滑無彈性就不新鮮；
烹煮羊肉要注意去腥：
飛水的時候可以多煮2分鍾，加入白蘿蔔，或桔子皮，或洋蔥同煮；
更保險一點的辦法呢，就是用咖喱調味！紅咖喱比較辣，如果家裡有老人或孩子，記得少放一點哈！我家兩個孩子也超愛這道紅咖喱羊肉煲！
紅咖喱廠家不同，辣度和色澤會有不小差別；可以少量番茄醬來調和口味及色澤。