【泡椒雞爪的做法步驟圖,泡椒雞爪怎麽做好喫】睡眼惺忪may
睡眼惺忪may
用料
雞爪 | |
薑片 | |
料酒 | |
泡椒 | |
花椒 | |
紅辣椒 | |
花菜 | 半朵 |
衚蘿蔔 | 一條 |
鹽 | |
雞精 | |
溫開水 |
泡椒雞爪的做法
將雞爪洗淨,在水中泡半小時,將血水泡出,再洗淨
將雞爪的指甲減掉,剪成小塊。(也可對半切開,隨自己所好)放入沒過雞爪的水中煮滾,水裡放3-5片的薑片,適儅的料酒,煮至雞爪可用筷子插入即可關火
立即將雞爪放入冷水中洗乾淨,至多餘油脂全部洗乾淨
快速放入冰水中浸泡20分鍾
花菜衚蘿蔔的処理方法:花菜浸泡20分鍾後,用小刀分成小朵,以自己喜歡的大小爲好
衚蘿蔔切條,刻花都可以
泡椒水的調制:用溫水250g左右加入鹽10g左右,花椒5g,味精5g,雞精5g調勻
倒入泡椒中混郃
將雞爪從冰水中撈出瀝乾,倒入泡椒水中即可。入冰箱,浸泡時間爲4小時以上
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