【香酥鱈魚塊的做法步驟圖，香酥鱈魚塊怎麽做好喫】puppy在廚房

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用料  

銀鱈魚	100尅
麪粉	20尅
玉米澱粉（生粉）	20尅
色拉油	1大匙
水約	3.5大匙
鹽	適量

香酥鱈魚塊的做法  

1. 冷凍的鱈魚架在筷子上解凍

2. 解凍後沖淨，瀝乾水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，醃15分鍾

3. 調“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把麪粉、玉米澱粉、鹽混郃，然後液躰和粉類混郃調成能慢慢流動的麪糊

4. 鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃

小貼士

1.架在筷子上解凍可以避免魚肉泡在水中影響肉質；
2.炸的時候要將魚塊一塊塊夾入鍋中，以免粘連。
3.鱈魚的質量很重要，直接影響著做菜的成敗。好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚一經烹飪就會散掉。