【蛋黃餅乾的做法步驟圖,蛋黃餅乾怎麽做好喫】暗香浮動
這個小餅乾可以烤成軟式餅乾也可以烤成硬式餅乾,完全可以按照自己的口味通過調整烘焙溫度和時間來選擇,味道好,也容易上手,就是家用烤箱比較小,烤起來麻煩一點,這個量我的小烤箱要烤三磐。。。
用料
蛋黃 | 2個 |
低粉 | 50g |
糖 | 30g |
蛋白 | 2個 |
糖粉/砂糖 | 適量 |
蛋黃餅乾的做法
蛋黃加糖打發
蛋白加糖打到硬性發泡
把蛋白糊加到蛋黃糊中拌均
篩入低粉,快速切拌,不要過度切拌,以免消泡,未完全拌均也沒關系
烤磐鋪高溫佈,把麪糊裝入裱花袋,在高溫佈上擠出小球
在擠好的餅乾上撒糖粉,爲避免消泡,要先把餅乾都擠好,在進爐前再撒糖粉或砂糖
烤箱160度預熱,烤箱上層,烤10到15分鍾,根據餅乾大小烤到餅乾上色即可
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