【四喜鍋貼的做法步驟圖，四喜鍋貼怎麽做好喫】小牛

 小牛

用料  

肉餡
馬蹄
鍋貼皮
韭菜
香菇
生薑蒜
花椒水
耗油
鹽

四喜鍋貼的做法  

1. 肉餡、馬蹄、香菇、生薑蒜処理好

   

2. 加入適量耗油、鹽調味，一邊攪拌一邊加入花椒水（花椒煮水，剔出花椒）

   

3. 包之前拌入韭菜，防止韭菜出水

   

4. 先將皮對折，然後側邊收口

   

5. 如果麪皮太乾,可以用蛋液或者清水封口

   

6. 平底鍋放入適量油,放入包好的鍋貼煎一會,倒入麪粉水,蓋上蓋子,中火燒開小火煎至水乾即可

   

小貼士

1：加入花椒水，能讓肉餡更多汁味美；
2：不想自己做麪皮，超市有現成的鍋貼皮售,如果自己做皮，麪粉水的比例是清水300g加麪粉45g；
3：傳統的鍋貼是不封口的，但是給鍋貼2邊封口，可以更好的保護好肉汁不外流，成品口味更好；
4：加入少許麪粉水，成品底部更酥脆好喫，如果想要煎出完美冰花，麪粉和水比例爲1：10傚果最好。