【酸菜豬肉餡餅的做法步驟圖，怎麽做好喫】elmonte

 elmonte 一個天津的朋友給了一顆他自己醃制的酸菜，真愁不知道做啥好，家裡有人不喜歡喫酸菜燉粉條，正好看到小丸子做的酸菜餡餅很誘人，我也來山寨一把吧。這餡餅太好喫了，外脆內軟，軟中帶Q，女兒喫了1個，我一下子喫了4個。

用料1 (麪皮)

普通麪粉	2盃
開水	1盃
冷水	2湯匙
油	1湯匙

用料2 (餡料)

酸菜	半顆
裡脊肉	1小塊
蔥	1根
薑	1小塊
鹽	1/2茶匙
糖	2茶匙
生抽	2茶匙
料酒	1茶匙
太白粉	2茶匙
衚椒粉	1茶匙

酸菜豬肉餡餅的做法  

1. 開水慢慢倒入麪粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀

   

2. 加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的麪團。（麪團太軟了，很難揉呢。）蓋上保鮮膜醒30分鍾

   

3. 醒麪的時間，就可以做餡料。酸菜洗乾淨，擠乾水，切碎

   

4. 薑蔥分別切碎

5. 裡脊肉剁碎碎，放入薑末，蔥花，料酒，鹽，糖，太白粉，衚椒粉，生抽，順時針攪拌上勁

6. 加入酸菜攪拌均勻

7. 麪團分爲12小塊，取1小塊用手捏開，包上肉餡，收口，稍微壓扁成餅狀

8. 平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型

9. 倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水乾，開蓋繼續煎至兩麪金黃就可，趁熱喫，太香了