健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

清燉海皇魚的做法

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  1.海皇魚4條約500g，蔥薑蒜、鹽糖味精、料酒、醋、生抽。

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  2.將海皇魚去鱗、去腮、去內髒洗淨。把蔥薑切好備用。

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  3.蒜切粒，也可以切片。

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  4.鍋燒熱，放入適量花生油。

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  5.油熱後，爆香蔥薑蒜。

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  6.放入海皇魚。順著鍋邊烹入料酒、醋，開大火，使其快速蒸發，達到去除腥味的目的。

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  7.加生抽、加水。

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  8.大火燒開後，加鹽、糖調味。

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  9.改用小火燉至10分鍾左右。

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  10.放味精提鮮。

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  11.即可出鍋裝磐。