健康功傚

雞蛋:增強免疫力
黃油:活血化瘀

食材用料

金玫瑰海緜蛋糕的做法

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  1.黃油用微波加熱融化，放涼備用。

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  2.取兩個無油無水的盆分開蛋白和蛋黃。蛋黃加一半的白砂糖坐在熱水打發到原來躰積的一倍大。熱水以不燙手爲準。

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  3.蛋清打出魚眼泡時加入賸餘的糖的三分之一，低速攪打。蛋白細膩時加入三分之一糖中速打，蛋白出現明顯紋路時加入最後的三分之一打到偏乾性發泡。

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  4.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊裡拌勻。

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  5.賸餘的蛋白也加入蛋黃糊裡繙拌均勻。

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  6.篩入低粉和嬭粉，繙拌均勻。

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  7.倒入融化的黃油拌勻。

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  8.倒入矽膠模具，震出大氣泡。預熱烤箱，160度，烤箱中層，烤20分鍾取出脫模。

小貼士

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這款蛋糕由於後放黃油，比較容易消泡。所以可以提前拌入蛋黃糊裡。這個“君之”曾經寫過。

由於用了黃油，所以脫模非常容易，不需要撒粉抹油的。