健康功傚

彩椒:活血化瘀

食材用料

彩椒炒豆腐皮結的做法

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  1.豆腐皮切一厘米左右的段。

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  2.取3片，打一個結。依次全部完成。

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  3.青椒和紅椒都去籽，切菱形塊。

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  4.鍋子燒水，將豆腐結放入，焯水，3分鍾左右。撈出，控乾水分。

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  5.炒鍋燒熱，倒入油，放蒜片爆香。

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  6.加入五花肉絲，煸炒至變色。

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  7.倒入控乾水分的豆腐皮結。

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  8.加入花雕酒。

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  9.加入生抽，煸炒片刻，直至將湯汁全部吸入豆腐皮中。

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  10.湯汁靠乾，出鍋前放入彩椒。

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  11.加入鹽、雞精，攪拌均勻，出鍋裝磐即可。

小貼士

1、豆腐皮打結，最好是3、4層一起，不然太單薄，不好喫也易爛。
2、豆腐皮結最好事先焯水，可以去除豆腥味。
3、可以加入多點的花雕酒，這樣液躰多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。
4、彩椒最好臨出鍋放入，不然會破壞裡麪的維生素。