健康功傚

鵪鶉蛋:生肌

食材用料

紅燒鵪鶉蛋的做法

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  1.將鵪鶉蛋用清水洗淨，放入鍋中煮大約5分鍾即可，將煮熟的鵪鶉蛋撈出。

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  2.浸入涼水片刻後剝去蛋殼。

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  3.把紅燒汁和清水按1:5的比例調配均勻倒入鍋中。

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  4.接著將剝好皮的鵪鶉蛋放入調好的紅燒汁中。

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  5.中火水開後轉小火繼續煮15分鍾後關火。

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  6.把紅燒汁和鵪鶉蛋一起倒入保鮮盒中，待自然晾涼後就可以食用了，如果喜歡味道更濃鬱一些的，可蓋上蓋子放入冷藏室過夜後再喫。

小貼士

1.如果沒有紅燒調味汁的話，可用等量的老抽和冰糖替代；
2.煮好的鵪鶉蛋放入涼水浸泡片刻會更容易剝去蛋殼；
3.因爲鵪鶉蛋個頭小，很容易入味，煮後晾涼就可以喫了；也可以浸入紅燒汁中，放入冰箱冷藏過夜後食用，味道會更濃香。