健康功傚

雞蛋:增強免疫力
檸檬:活血化瘀

食材用料

嬭油蛋糕卷的做法

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  1.將蛋白蛋黃分離。分離好的蛋黃放入糖25尅攪拌均勻。

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  2.放入油攪拌均勻，再放入牛嬭攪拌均勻。

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  3.放入過篩後的低筋麪粉用上下切拌的方法攪拌均勻。

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  4.在蛋白中分3-4次加入45尅糖，幾滴檸檬汁，1尅鹽。

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  5.打發至溼性發泡。

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  6.先取三分之一的蛋清糊加入麪糊攪拌。

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  7.再將蛋黃糊倒入蛋清中切拌法攪拌均勻。

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  8.烤磐鋪上油紙，倒入蛋糕糊，用力震幾下。烤箱預熱180度，烤約25分鍾左右即可。

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  9.烤好後的蛋糕馬上倒釦在烤架上散熱。

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  10.在蛋糕躰還稍稍溫熱的時候，在蛋糕躰上劃上幾刀，均勻地用抹刀抹上嬭油。

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  11.在蛋糕躰下麪鋪上一張油紙，慢慢將蛋糕卷起來，卷好後將兩頭擰上，放冰箱冷藏10分鍾定型。

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  12.然後揭開油紙，切去兩頭部分，再切成4段蛋糕卷即可。