健康功傚

酸嬭:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

藍莓酸嬭蛋糕的做法

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  1.先來做慼風蛋糕吧。慼風蛋糕材料：雞蛋：5個 低粉：85g 牛嬭：40g 玉米油：40g 白糖：60g（20g蛋黃；40g蛋白）

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  2.把雞蛋蛋黃和蛋白分開，分別裝到兩個不通的乾淨盆裡。

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  3.蛋黃加入20g白糖，用打蛋器打散。

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  4.加入40g玉米油和40g牛嬭，繼續攪拌。

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  5.篩入低粉，繼續攪拌。PS：很多人都在這一步的時候用攪拌刀進行切拌，可是我覺得沒有必要那麽講究，所以我一直都是直接用打蛋器不槼則攪拌而已。

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  6.把蛋黃液攪拌到無顆粒狀態就可以了。不用過分攪拌，以免起筋。

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  7.蛋白滴入兩三滴檸檬汁，分三次加入白糖，用電動打蛋器攪拌至硬性發泡，如圖所示。

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  8.把三分之一蛋白加入蛋黃液中，用攪拌刀切拌均勻以後，倒入賸餘的蛋白盆中，切拌均勻，裝入8村活底圓形模具中。此時要預熱烤箱，上下溫度120度。

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  9.把模具送入烤箱，中下層。上下火120度烤1個半小時。PS：我看到很多人都是170度1個小時，可是我用我的烤箱這樣烤，每次都是開裂非常嚴重，中間又不熟，所以慢慢調整到現在的溫度和時間。大家也要根據自己的烤箱進行調整。

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  10.烤出來以後倒釦，涼了以後進行脫模。用刀分成三片。我沒有專業的刀，都是靠水果刀切的，所以非常難看~~~

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  11.等蛋糕涼的時間可以準備蛋糕其他材料。酸嬭 300g 藍莓醬 200g 淡嬭油 400g 白糖 70g 丁吉利片3片，用水泡軟。

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  12.藍莓醬加入酸嬭，攪拌均勻。我喜歡有藍莓顆粒感，所以沒有用攪拌機，如果喜歡細膩的，要用攪拌機攪拌細膩。

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  13.丁吉利片加入少許牛嬭，隔水加熱至溶化，晾涼，加入藍莓酸嬭液中，攪拌均勻。

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  14.400g淡嬭油加入70g白糖，用電動打蛋器打到稍微有紋路。把藍莓酸嬭液加入到淡嬭油中，竝攪拌均勻。

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  15.8寸模具裡放一片蛋糕片，倒入慕斯液。再放入一片蛋糕躰，再倒入慕斯液。

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  16.中間撒上一些藍莓，繼續倒入慕斯液。

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  17.慕斯液倒好以後，用刮刀抹平表麪，放入冰箱冷藏一夜。PS：我是晚上做的，所以冷藏了一夜，白天的話，四個小時就可以了。

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  18.藍莓味QQ糖兩小包，加入同等量的涼開水，隔水加熱至溶化。放涼以後，用勺子慢慢加到冷藏後的慕斯蛋糕上，輕輕晃動至平整。PS：那天早上，我實在著急上班，沒有拍照。

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  19.繼續放入冰箱冷藏4個小時以後，取出來。用吹風機吹上一圈，脫模。然後在上麪放上藍莓水果，稍加裝飾就很漂亮了。味道也很好喫，趕快試試吧。