醬肉丁包子的做法
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健康功傚
五花肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
五花肉 | 麪粉 |
乾酵母 | 乾黃醬 |
甜麪醬 | 醬油 |
醬肉丁包子的做法
1.溫水中加入乾酵母,融化幾分鍾
2.將酵母水加入麪粉中,再加入適量水將麪揉成光滑麪團,蓋上蓋子或溼佈發酵
3.五花肉切小丁
4.乾黃醬加入少許水稀釋
5.炒鍋燒熱,不用放油,倒入五花肉丁煸炒
6.炒到肉丁出油,加入甜麪醬
7.加入稀釋後的乾黃醬
8.加入水和醬油燉煮一會兒
9.待湯汁基本收乾,倒入水澱粉勾芡,濃度掌握在收乾後不見多餘湯汁(因爲放了兩種醬,所以不要另外加鹽)
10.做好的醬肉餡
11.麪團已發酵至二倍大
12.揉勻排氣後,分成小劑子
13.擀圓片後包入醬肉餡
14.擺在刷過薄油的籠屜上,醒發15分鍾,然後點火蒸,上大氣前用中小火,因爲慢慢加熱給包子坯一個再次脹發的過程。上大氣後,改用中火,蒸15分鍾,關火不要揭蓋,悶3分鍾不容易塌陷。
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