健康功傚

五花肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

醬肉丁包子的做法

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  1.溫水中加入乾酵母，融化幾分鍾

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  2.將酵母水加入麪粉中，再加入適量水將麪揉成光滑麪團，蓋上蓋子或溼佈發酵

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  3.五花肉切小丁

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  4.乾黃醬加入少許水稀釋

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  5.炒鍋燒熱，不用放油，倒入五花肉丁煸炒

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  6.炒到肉丁出油，加入甜麪醬

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  7.加入稀釋後的乾黃醬

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  8.加入水和醬油燉煮一會兒

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  9.待湯汁基本收乾，倒入水澱粉勾芡，濃度掌握在收乾後不見多餘湯汁（因爲放了兩種醬，所以不要另外加鹽）

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  10.做好的醬肉餡

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  11.麪團已發酵至二倍大

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  12.揉勻排氣後，分成小劑子

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  13.擀圓片後包入醬肉餡

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  14.擺在刷過薄油的籠屜上，醒發15分鍾，然後點火蒸，上大氣前用中小火，因爲慢慢加熱給包子坯一個再次脹發的過程。上大氣後，改用中火，蒸15分鍾，關火不要揭蓋，悶3分鍾不容易塌陷。