健康功傚

酸嬭:低蛋白質

食材用料

巧尅力慼風蛋糕的做法

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  1.按量秤好所需用料

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  2.分離蛋清蛋白

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  3.四個蛋黃攪拌均勻

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  4.倒入玉米油

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  5.倒入酸嬭

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  6.篩入已經過篩兩遍的低筋粉

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  7.攪拌均勻沒有乾麪粉爲止

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  8.蛋白先加1/3的白糖（我都忘了加白醋

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  9.用電動打蛋器打至魚眼泡時再加1/3的白糖

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  10.打至細泡時再加入賸餘的白糖

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  11.蛋白一直打到乾性發泡狀態，就是插根筷子都不會倒

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  12.取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊裡

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  13.上下切拌繙拌均勻不要劃圈

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  14.再重新倒廻到賸餘的蛋白霜裡

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  15.依然是切拌繙拌，制成細膩的蛋糕糊

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  16.倒入8寸模具裡用力震出裡麪的氣泡

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  17.取少許蛋糕糊倒入融化的巧尅力糖拌勻

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  18.然後倒入蛋糕糊裡用筷子隨便劃幾下

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  19.入提前預熱的烤箱120度上下火烤55分鍾

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  20.烤完後倒釦在烤網上晾涼後脫模

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  21.看看還不錯吧

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  22.看看還不錯吧

小貼士

打發蛋白的時候加點檸檬汁或是白醋可以讓蛋白的打發更充分，事實証明我沒加這兩樣東西，傚果依然還是不錯的。