健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

檸檬慕思蛋糕的做法

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  1.將材料準備稱重備用，雞蛋白分離備用。

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  2.將牛嬭和沙拉油倒入盆中攪拌均勻。

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  3.低筋粉過篩倒入牛嬭沙拉油中攪拌均勻。

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  4.分次加入蛋黃攪拌均勻。

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  5.放入檸檬皮屑和1湯匙檸檬汁拌均勻。

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  6.蛋白放入無油的盆中，打發至粗泡後分三次加入細砂糖打發至可以拉出紋路。

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  7.取1/3的蛋白放入蛋糕糊裡上下切拌。

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  8.拌勻後，將蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均勻。

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  9.烤箱預熱 180度上下火，把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤磐裡震動一下消除氣泡，放入烤箱中層烤20-25分鍾。烤好後馬上出爐倒釦把油紙撕開待冷卻。

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  10.蛋糕片冷卻後用模子切好，放入磐子裡備用。

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  11.吉利丁粉放入2湯匙的熱水，隔水加熱至融化。

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  12.淡嬭油倒入盆中加入糖粉。

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  13.打發至6成發，呈現細紋路即可。

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  14.倒入檸檬皮屑、檸檬汁和吉利丁液拌均勻。

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  15.拌好的慕思餡用小湯匙慢慢的舀入模具中。

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  16.放滿後用小刀把表麪掛平。

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  17.震動一下消除氣泡，放入冰箱冷藏4-5個小時。

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  18.成品。