admin黑白芝麻酥塊的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
| 白芝麻 | 低筋麪粉 |
| 蛋白 | 黑芝麻 |
| 黃油 | 細砂糖 |
黑白芝麻酥塊的做法
1.黑芝麻與白砂糖放入料理機中
2.攪打成粉末狀
3.黃油隔水溶化後晾涼
4.篩入低筋麪粉
5.倒入攪打後的黑芝麻粉
6.加入白芝麻
7.分次加入蛋白，用手揉捏成麪團
8.放置操作台，整形
9.入冰箱冷凍層1.5小時
10.堅硬狀態時取出切成0.5cm薄片，入烤箱
11.成品圖一張
小貼士
1、儲藏的芝麻是生的，可以利用炒鍋炒熟
2、整形時麪團松散，建議使用輔助工具例如刀麪
3、烘焙結束，利用餘溫增加餅乾的酥脆度
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