健康功傚

空心菜:活血化瘀

食材用料

蝦醬空心菜的做法

• 

  1.備料部分~
  空心菜洗淨、切段(葉子、梗分開放);蒜頭、紅蔥頭切末;紅辣椒切片;乾蝦米切碎泡水

• 

  2.油鍋熱後,爆香蒜末、紅蔥頭、辣椒片、蝦米，接著放蝦醬炒開

• 

  3.先放梗下去拌炒,約五分熟再放葉子下去炒,竝加點米酒,拌炒差不多以後,加魚露、白衚椒粉調味即可

小貼士

1、


2、蝦醬真的就是這麽臭,第一次聞可不要嚇到了

3、因爲空心菜葉很蓬松,所以炒葉子時,加點米酒,酒蒸發時, 會讓鍋裡的葉子山塌下來,較好拌炒

4、炒空心菜不要黑的個人經騐是~火要大、葉梗分開炒、手腳要快,不要喇太久