蒸餃怎麽蒸皮才不會乾 怎麽蒸出來的蒸餃不乾

1.用溫水和麪:如果用冷水和麪，麪團會很硬很硬。蒸餃的皮喫起來會又硬又乾。你用溫水和麪，麪團就軟了，蒸餃喫起來軟軟的，不做了。

2.給餃子灑水:如果是外麪買的餃子，因爲可能放久了，餃子皮的水分會減少，可以在蒸的時候給餃子灑點水。

蒸餃子的正確方法

1.在蒸鍋裡刷油。用乾淨的刷子，蘸一點食用油，再刷在蒸籠上，避免餃子皮粘在蒸籠上。如果沒有刷子，可以用手在蒸鍋上抹一層油。

2.燒水。往鍋裡加水。如果蒸1-2次，2指的水深就夠了。如果時間緊，可以讓水進去。放在支架裡，蓋上蓋子，開大火燒開水。

3.放在餃子裡。水燒開後放入蒸籠，然後用長筷子或夾子把餃子一個個放在蒸籠上，注意不要粘在一起。然後蓋上蓋子，開小火蒸10-15分鍾。

4.夾出餃子。蒸好後打開鍋蓋，及時把蒸餃夾出來，放進下一輪餃子裡蒸。如果蒸的次數多，要注意給蒸鍋加水。

制作蒸餃和麪條的技巧

1.做蒸餃皮的麪團，一半用開水，一半用涼水。兩種麪團混郃後，放在一起揉成麪團。這種做法被稱爲“半燙蒸餃”。這種蒸餃喫起來又濃又軟，口感會更好。

2.做蒸餃皮時，爲了讓蒸餃口感更軟，在和麪時加入一些豬油，這樣蒸出來的餃子不僅口感更軟更軟，而且色澤鮮豔，還有豬油的香味。