健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

鯽魚燉蛋的做法

• 1.鯽魚洗淨瀝乾，雞蛋打散，薑切片。

• 2.油鍋燒熱（少量油），入薑片後入鯽魚，簡直兩麪焦黃。加冷水料酒燉至湯汁濃白後加鹽調味。

• 3.燉好的鯽魚湯裝碗，加適量冷水調溫。加入蛋液打勻，加入鯽魚。

• 4.保鮮膜包裹碗口，加蓋碟子後入沸水鍋蒸10分鍾，關火燜一會兒。

• 5.撕去保鮮膜就可以開動了。如果不好撕開的話，用小刀劃個口子再撕開。

小貼士

魚湯晾溫或加點冷水調溫。一定要蓋保鮮膜和碟子，可以保証零失誤蒸出完美蛋羹。鯽魚的擺放要露頭翹尾。