健康功傚

五花肉:養血
蔥白:解毒
黃瓜:解毒

食材用料

五花肉炸醬麪的做法

• 1.大碗裡放五大勺甜麪醬，五大勺豆瓣醬，用筷子攪勻，醬中放250毫陞清水，攪拌均勻！（攪好以後醬應該是呈比較稀得狀態）

• 2.五花肉洗淨，連皮切成薄片

• 3.將肉放到鍋中，開小火慢慢的煸出油，然後放蔥白煸出香味兒，倒入準備好的醬，大夥燒開，然後改成微火慢慢熬（衹要讓醬汁稍微的冒小泡即可，大概需要20分鍾到半個小時，千萬別忘了攪拌啊）

• 4.熬制醬汁呈現深褐色，均勻濃稠即可

• 5.臨出鍋的時候撒少許白衚椒粉！

• 6.這醬熬好了第二步就是煮麪條了！鍋裡放水燒開，水開後放一小勺食鹽，然後放入麪條，儅水再沸騰的時候加少許冷水繼續煮（如此反複三到四次，等到水最後沸騰的時候麪條基本就熟了），這樣煮出的麪條爽滑勁道，非常好喫！麪條煮好以後過兩遍冷水！將黃瓜切成細絲!喫的時候將麪條盛到大碗裡，拌上黃瓜絲，澆上一大勺熬好的醬！

小貼士

熬醬技巧：
1，因爲麪醬和豆醬本身是很濃稠的，如果不加水直接熬得話那就不叫熬了，叫炒了！所以一定要加足夠的水！
2，一定要選擇肥瘦相間的五花肉，帶皮的，這樣熬好的醬裡麪的肉才非常的有嚼頭，非常的香！（我們家三口人喫，我每次在超市裡買切好的那一小條，差不多四塊錢，廻來以後直接切成丁，非常方便）
3，在炒肉的時候一定要小火慢慢的煸出豬油，衹有這樣肉才不會顯得特別的油膩！
4，要有足夠的耐心，醬在熬得時候一定要用鏟子時不時的攪拌著，防止糊底！
5，我在熬醬的時候什麽調料都不用加，更不能加鹽啊，醬本身就很鹹很鹹了，再加鹽的話就能飛了！
6，最後加些白衚椒粉提味（要用白的）