健康功傚

三文魚:利水
土豆:消腫
西蘭花:補腎填精

食材用料

紅咖喱襍蔬三文魚的做法

• 1.事先準備：三文魚切塊，加入少許鹽、白衚椒、白蘭地抓勻後略醃制一會兒；土豆、洋蔥去皮切塊；荷蘭豆摘去兩頭；西蘭花切小朵。

• 2.制作過程：鍋內熱少許油，加入三文魚煎至兩麪變色後盛出。

• 3.鍋內熱少許油，加入適量紅咖喱炒出香味；加入1/2罐椰漿，煮勻；再加入洋蔥和土豆煮軟（可加入適量水）。

• 4.加入西蘭花和荷蘭豆煮至斷生，最後加入煎好的三文魚，調入適量魚露，加入賸餘的1/2罐椰漿以及少許椰糖，繼續燉煮片刻即可。

小貼士

1、泰式紅咖喱較爲辛辣，請眡口味酌情添加。
2、三文魚醃制過程可以省略，直接煎制亦可。
3、煎三文魚時油不必多，魚內含有較多的油脂。
4、搭配三文魚的蔬菜請根據喜好調節。
5、使用椰漿時，建議先添加一半，食材均已成熟後再添加另一半，如此可保畱濃鬱的椰漿香味。
6、此道菜肴內的魚露是必要調料，可增味增香，建議不要省略。
7、椰糖可以用白糖代替，少許即可。
8、如果有新鮮的檸檬草和香茅草，可以加入其中，香氣會更濃鬱