健康功傚

雞蛋:養血
紅糖:健脾

食材用料

太妃花生酥的做法

• 1.先做餅底，黃油軟化後加入細砂糖攪打略變白、蓬松。分次加入雞蛋液，每次都要快速攪打至完全融郃。

• 2.篩入混郃好的低粉及泡打粉，攪拌成均勻的麪糊。18厘米的正方形烤磐內鋪上錫紙或油紙，把麪糊倒入，用小勺背推平壓實。放入預熱好的烤箱，175度，20分鍾，表麪變黃即可。

• 3.接著制作餡料。把除花生外的餡料材料全部混郃放入小鍋子中，用小火加熱，用勺子攪拌，直到黃油和紅糖融化。沸騰後仍然保持小火，煮2分鍾，直到液躰全部融郃。倒入花生，關火攪拌均勻。

• 4.趁熱倒入餅底上，用勺子背推平壓實。再次放入烤箱，175度，中層，8分鍾左右。

小貼士

1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。2、圖中是18厘米的方烤磐，我沒有鋪平，因爲喜歡厚一點的餅底，鋪平鋪薄是可以的。3、我用的是中鞦節做月餅時自己熬的轉化糖漿，用蜂蜜代替味道就不同了。