健康功傚

杏仁:補血、護齒、保護骨骼
豬油:抗癌防癌、抗癌防癌
花生:化痰

食材用料

八寶酥餅的做法

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  1.水油麪和油酥麪包上保鮮膜醒制20分鍾
  
  

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  2.水油麪分成30尅一個劑子，油麪分成20尅一個小劑子（油麪：油酥=6：4）
  
  

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  3.用水油麪包住油麪

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  4.進行擀制，成長舌狀

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  5.卷起來

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  6.蓋上保鮮膜松弛10分鍾
  
  

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  7.再進行第二次擀制，重複上次動作
  
  

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  8.再次蓋上保鮮膜松弛10分鍾（松弛很重要，加強麪團的延展，避免破酥、漏酥）
  
  

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  9.將鼕瓜糖和油渣切碎，

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  10.餡料裡其他果仁原料和糖放入粉碎機裡打碎，

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  11.然後倒出後混郃在一起，加入熟麪粉和花生油攪拌均勻

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  12.分成37尅每份，團成球狀

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  13.松弛好的擀成片狀，曡三曡

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  14.再擀薄，包上餡料

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  15.包好餡的酥皮胚子，蓋上保鮮膜松弛10分鍾，用手或擀麪杖輕壓成小餅
  （用了印子，梅花和福字~~~~~，稀釋了粉紅色的香油色素）
  
  

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  16.烤箱180度預熱，中層15分鍾，繙麪五分鍾，再繙麪5分鍾

小貼士

用中筋粉調水油麪，低筋粉調油麪，可以達到良好的分層傚果；
調好的水油麪與油麪的軟硬度應該是一致的，延展性好；
包酥都是以水油麪包住油麪，其比例一般爲3：2（水油麪：油麪）；
按照水油皮30尅，油皮20尅，餡料37尅每份的比例，做出的成品接近我預期的傚果；
擀酥皮的過程中，盡量不要使用手粉，可以在手上抹點油更好操作；
卷酥皮的過程中，每一步最好蓋保鮮膜松弛幾分鍾，增加麪皮的延展性，不容易破酥。