健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
醬油:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

清湯牛肉麪的做法

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  1.備牛肉

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  2.牛肉洗淨，切成小塊用清水浸泡。

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  3.備山楂、燉肉料包、蔥段、薑片花椒

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  4.瀝乾水分

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  5.坐鍋開火，鍋中注入足量的水。

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  6.牛肉入水

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  7.用旺火燒，湯將開時用手勺撇浮沫

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  8.繼續撇浮沫，這個過程較長。大概要十餘分鍾（此時火力不宜大）

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  9.撇淨浮沫，湯澄清，燒開。

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  10.放料酒

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  11.放蔥段、薑片

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  12.放山楂

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  13.放花椒，燉肉料包。加蓋，小火燉2小時40分鍾

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  14.加鹽，再燉20分鍾。

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  15.蘿蔔，蒜苗、香菜

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  16.蘿蔔切薄片、香菜、蒜苗切碎。

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  17.蘿蔔入水焯熟

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  18.調入衚椒粉

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  19.放味精

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  20.成熟的部分清湯牛肉

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  21.麪條入鍋煮熟，放熟蘿蔔，澆牛肉及湯，撒香菜、蒜苗，調入辣油。也可根據自己口味調入醬油或 醋（量要少，否則影響口感）。

小貼士