健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

小雞燉紅蘑的做法

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  1.準備半衹小笨雞，紅蘑收拾乾淨，野生的會有小蟲子，需要撕開，弄乾淨。

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  2.冷水下鍋，雞肉焯水

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  3.焯水後用溫水洗淨，備用

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  4.炒鍋放油，放蔥薑乾辣椒爆香

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  5.放入雞塊繙炒

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  6.依次放入料酒，醬油，蠔油，少許醋

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  7.繙炒幾下，讓雞肉充分蘸到醬料，加少許白糖

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  8.加熱水沒過雞肉

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  9.大火燒開，小火燉煮20分鍾後加入紅蘑，繼續燉

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  10.燉煮一個半小時，等雞肉骨酥肉爛後，出鍋裝磐

小貼士

小笨雞要用水泡上一個小時，再焯水，去腥味很有用。