健康功傚

板慄:養肝
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

肉丁燒慄子的做法

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  1.瘦肉切成1厘米大小的方塊，薑切片，蔥切段備用。

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  2.準備一些煮熟的慄子。

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  3.炒鍋上火，倒入油燒熱，下肉丁煸炒至微黃。

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  4.倒入一小碗煮沸，放入薑片蔥段。

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  5.放入適量鹽、少許醬油、冰糖。

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  6.倒入板慄煮沸，改小火把肉丁燒熟收汁。

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  7.收完汁後，放入少許味精攪拌均勻即可。

小貼士

去慄子內皮的小技巧：把剝好殼的慄子放進一個碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鍾，打開之後皮就好剝了。其中原理就是慄子的果仁和果皮之間有纖維連接，中間空隙很小，衹有離子物質才能進入，將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微，而鹽可以完全溶於水，它的搆成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。