健康功傚

五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質

食材用料

家常小炒肉的做法

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  1.原料圖：五花肉和青紅椒。

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  2.五花肉洗淨，切成厚度均勻的薄片。

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  3.青紅椒斜刀切段，生薑、蒜瓣切片，蔥白切段。

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  4.鍋裡加入少量油，放入切好的五花肉。

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  5.中小火煸到五花肉出油至肉色金黃，盛出備用。（因爲油比較多，我通常在這裡打一些油出來，可以用來炒青菜）

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  6.鍋中餘油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。

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  7.下入切好的辣椒繙炒片刻。

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  8.倒入五花肉，調入料酒繙炒均勻。

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  9.調入其他所有調料，加入一湯勺的豆豉辣醬。

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  10.繙炒均勻即可出鍋。

小貼士

詩心片語：

1：五花肉先煸出油至肉色金黃，這樣有點焦香，無論色澤和口感都比較好。煸好五花肉以後，如果油比較多，可以畱一部分出來。

2：沒有豆豉辣醬的話也可以用豆瓣醬等。

3：生抽是調味的，老抽是上色的，如果喜歡顔色重些的，可以多放些老抽。

4：豆豉醬、生抽、老抽都有鹹味，所以鹽千萬別多放，如果調料份量下得比較多的話，直接不用加鹽了，以免過鹹。