南瓜雞蛋素餃的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
南瓜:低蛋白質
食材用料
麪粉 | 雞蛋 |
南瓜 | 蝦皮 |
鹽 | 花椒粉 |
香油 | 薑 |
南瓜雞蛋素餃的做法
1.先処理南瓜,南瓜去皮,中間部分用擦子擦成細絲,放入盆中,用鹽醃出水。
2.雞蛋打入碗中,加少許水,鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。
3.將蝦片放入鍋中炒一下,這樣更香。
4.南瓜絲攥出水分,改下刀,放入盆中,加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油,順一個方曏攪勻。
5.南瓜皮用攪拌機打成汁,用過濾後的汁和麪,放入盆中醒一會。
6.將醒好的麪團充分揉好,分成小劑,摁扁。
7.擀皮,放入南瓜餡,包好。
8.鍋中水開後,煮餃子。
小貼士
1、讓雞蛋嫩的方法:一是雞蛋中加水,二是鍋中油四成熱時,就放入雞蛋液,竝且不停地攪拌,這樣雞蛋就會變得又碎又嫩。
2、南瓜攥出水分後,稍切幾下即可,不要剁的太碎。
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