健康功傚

鯽魚:和胃
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

蔥香鯽魚的做法

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  1.鯽魚去鱗去腮去內髒黑膜，洗淨後瀝水，用吸油紙吸去表麪水分。

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  2.蔥薑洗淨，蔥切長段。

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  3.薑切片。

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  4.平底鍋燒乾，放入適量花生油，燒熱後，將鯽魚一條條放入，一麪煎黃後。

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  5.再繙麪將另一麪煎黃。

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  6.鍋裡畱底油，將蔥段鋪到鍋裡，放上薑片，再將鯽魚平鋪上去，澆上適量醬油、水或高湯，放入兩個大料（八角），一勺白糖。因爲醬油放得不少，所以基本不用加鹽。

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  7.水開後，不停用小勺將湯汁澆到魚身上，直至湯汁收乾即可裝磐。