健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

宮保雞丁的做法

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  1.超市買的袋裝 淨雞胸肉兩塊切丁 放入適量料酒醃制半小時左右

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  2.黃瓜半根 切丁備用

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  3.衚蘿蔔半根 切丁備用

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  4.炒熟的花生米 小半碗

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  5.蔥薑切小丁塊備用

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  6.乾辣椒 剪成小段備用

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  7.生抽(或者少量老抽)，糖，醋，料酒各一勺加入半勺澱粉少許食鹽和水調成調料汁備用。我這次調料汁加了一點點的花椒油進去。感覺味道還不錯。

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  8.主料及配料準備完畢 準備下鍋

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  9.國內下足量的豆油 放入切好的雞丁 繙炒

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  10.炒至雞丁變色即可，如果喜歡乾乾的感覺可以過油炸或者小火多炒一會兒。將炒至約八成熟的雞丁先盛出來放磐中備用。

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  11.將辣椒段小火爆香放入蔥薑丁爆香

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  12.放入衚蘿蔔丁，黃瓜丁繙炒約五分鍾。

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  13.衚蘿蔔丁黃瓜丁炒軟後放入之前炒至八成熟的雞丁。繼續繙炒均勻。

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  14.放入之前備好的花生米繙炒均勻，後放入調配好的調料汁繙炒到出現粘稠感。根據口味淋入花椒油調味後出鍋即可。

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  15.成品出鍋裝磐 香噴噴

小貼士

1、我這次選的是淨雞胸肉，其實用雞腿肉去骨可能嚼勁更好。

2、加入花椒油味道麻辣，如果跟我一樣喜歡麻辣味道的，有純正味道的麻油淋入少許感覺會更好。

3、在調料汁中加入少量的老抽顔色會更加紅亮更好看。