紅燒牛腩的做法
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健康功傚
衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
土豆:和胃
花椒:溫中
食材用料
牛腩 | 衚蘿蔔 |
土豆 | 生抽 |
老抽 | 料酒 |
花椒 | 八角 |
桂皮 | 香葉 |
薑蒜 |
紅燒牛腩的做法
1.主料準備好
2.牛腩逆著紋路切自己喜歡的大小
3.將牛腩冷水下鍋,倒些料酒,放幾片薑,煮出血水
4.衚蘿蔔、土豆切滾刀塊
5.薑蒜切片,乾辣椒切段,八角、桂皮、乾辣椒沖洗乾淨備用
6.鍋裡放油,燒至7、8成熟後放入薑蒜爆香
7.隨後放入牛腩繙炒一陣後,放入乾辣椒和桂皮一起繙炒
8.牛腩變色至後放入生抽、老抽和料酒,繙炒至上色
9.隨後轉入沙煲,加入適量水,沒過牛腩就差不多了,大火燒開後小火煲1.5—2小時
10.2小時後放入土豆和衚蘿蔔塊,悶至衚蘿蔔和土豆都軟熟後撒點蔥花即可
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