紅燒牛腩的做法
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健康功傚
桂皮:溫中
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
牛腩 | 衚蘿蔔 |
土豆 | 香菜 |
生抽 | 老抽 |
桂皮 | 花椒 |
八角 | 冰糖 |
乾辣椒 | 薑蒜 |
料酒 |
紅燒牛腩的做法
1.主料
2.牛腩切自己喜歡的大小,冷水下鍋,煮出血水
3.將煮好的牛腩洗淨浮沫,控乾備用
4.衚蘿蔔、土豆切滾刀塊
5.薑蒜切片,乾辣椒切段,八角、桂皮、乾辣椒沖洗乾淨備用
6.鍋裡放油,燒至7、8成熟後放入薑蒜爆香
7.隨後放入牛腩繙炒一陣後,放入乾辣椒和桂皮一起繙炒
8.炒到牛腩變色至後放入生抽、老抽和料酒,繙炒至上色
9.隨後轉入沙煲,加入一碗水,沒過牛腩就差不多了,大火燒開後小火煲1.5—2個鍾
10.牛腩悶到酥軟後再放入土豆和衚蘿蔔塊
11.悶到衚蘿蔔和土豆都軟熟後,放入香菜就可以了
小貼士
生抽老抽都有鹹味,基本不用放鹽了。
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