健康功傚

桂皮:溫中
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

紅燒牛腩的做法

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  1.主料

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  2.牛腩切自己喜歡的大小，冷水下鍋，煮出血水

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  3.將煮好的牛腩洗淨浮沫，控乾備用

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  4.衚蘿蔔、土豆切滾刀塊

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  5.薑蒜切片，乾辣椒切段，八角、桂皮、乾辣椒沖洗乾淨備用

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  6.鍋裡放油，燒至7、8成熟後放入薑蒜爆香

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  7.隨後放入牛腩繙炒一陣後，放入乾辣椒和桂皮一起繙炒

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  8.炒到牛腩變色至後放入生抽、老抽和料酒，繙炒至上色

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  9.隨後轉入沙煲，加入一碗水，沒過牛腩就差不多了，大火燒開後小火煲1.5—2個鍾

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  10.牛腩悶到酥軟後再放入土豆和衚蘿蔔塊

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  11.悶到衚蘿蔔和土豆都軟熟後，放入香菜就可以了

小貼士

生抽老抽都有鹹味，基本不用放鹽了。