香辣醬雞爪的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
醬油:活血化瘀
食材用料
雞爪子 | 桔子皮 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 紅辣椒 |
山椒 | 八角 |
桂皮 | 醬油 |
醋 | 鹽 |
香辣醬雞爪的做法
1.雞爪用清水泡30分鍾以上,中途換2次水,洗淨
2.切掉指甲
3.用開水再洗一次,泡一會濾去血水
4.準備好紅辣椒和山椒
5.上述輔料全部加鍋裡
6.雞爪撈出來清水沖一下
7.雞爪放鍋裡
8.鍋裡加清水,蓋上鍋蓋煮,開鍋後關火燜一會兒,過10分鍾接著煮,開鍋再燜,如此反複
9.40分鍾後,用筷子紥一下,輕松紥透,雞爪就熟透了,關火
10.晾涼了就可以喫了。
小貼士
雞爪一定洗乾淨,煮開鍋後關火燜一會兒,不要一直煮,那樣會皮乾肉綻的不好看。
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