紅燒牛腩的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
洋蔥:解毒
食材用料
牛肋條 | 甘藍菜 |
辣椒 | 蒜頭 |
薑 | 蔥 |
洋蔥 | 八角 |
龜甲萬甘醇醬油 | 糖 |
辣豆瓣醬 |
紅燒牛腩的做法
1.牛肋條洗淨用熱水汆燙撈出
2.另煮一鍋水加入蔥,薑,米酒和牛肋條至六七分熟,撈出切適口大小,湯汁要畱著.(即高湯)
3.一湯匙油炒香蔥,薑,蒜粒,辣椒(整條切去頭即可)
4.再入洋蔥絲,待焦香味出來放入辣豆瓣醬,牛肉同炒
5.再倒入醬油,八角,糖,煮牛肉的湯汁,剛好淹食材即可,關小火悶
\煮至牛肉軟爛,把牛肋肉夾出來備用.6.甘藍菜切段,滾水汆燙(水裡加鹽,油)後瀝乾水擺於磐底
7.一小匙香油潤鍋倒入兩大匙燒肉的醬汁,一碗牛高湯同
煮開,倒進牛肋肉,太白粉水芶芡快速拌勻,盛起放蔬菜上
,完成!
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