港式薯仔燘雞翼的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
雞翼 | 薯仔 |
洋蔥 | 蒜頭 |
薑 | 老抽 |
生粉 | 生抽 |
鹽 | 雞粉 |
糖 |
港式薯仔燘雞翼的做法
1.洗淨雞翼,將雞翼斬件後,用上述醃料醃約45分鍾
2.將其馀配料切塊
3.薯仔用滾刀法切塊
4.落油起鑊,用大火將雞翼煎至兩邊金黃(
不用全熟)熄火,備用5.接著再用鑊中雞油,將薯仔煎至金黃後備用(此步驟可確保薯仔在燘的過程之中不易變爛)
6.以中火落油起鑊,加入切片的薑、洋蔥和蒜頭爆香後,加入煎香過薯仔及雞翼
7.加入醬汁及足以浸住半份材料的清水,煮沸之後用細火關蓋炆煮約30分鍾,即可食用
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