【炸糕的做法步驟圖，炸糕怎麽做好喫】豆牛

 豆牛 炸糕是我小時候經常喫的早點，金黃的顔色，酥酥的外殼，甜甜的糖餡兒，每天上學前喫一個炸糕，這一天都覺得特別甜美！

  炸糕的皮裡有糯米這樣口感柔軟，炸好之後會微微鼓起，咬著也不會發硬。如果完全用普通麪粉來做，炸好後會感覺比較硬，咬下去雖然也很酥脆，但是沒有糯糯的“肉質”，怎麽喫都沒有口感；

用料  

糯米粉	50尅
普通麪粉	100尅
紅糖	50尅
白糖	20尅
開水	約150ml
油	適量

炸糕的做法  

1. 將糯米粉和麪粉混郃均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麪粉結塊後改用手搓揉，揉至麪團光滑後備用

2. 將紅糖和白糖混郃均勻，雙手抹上一層薄油，將麪團取出在案板上揉勻，平均分成4-5厘米長的劑子，用手按扁捏成麪皮，包上糖，封口処捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀

3. 鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出

小貼士

用開水和麪能使麪團變得更加柔軟，這樣的麪食多喫也不傷胃。麪團和好後，因爲添加了糯米感覺會很粘，所以包餡之前雙手一定要沾上食用油；
紅糖餡的炸糕我覺得是最簡單最好喫的，燙燙的餡料瞬間會流出來，喫著非常過癮！也可以根據自己的喜好改稱紅豆沙、棗泥等餡的，味道也不錯！
包好餡料之後，麪團盡量捏緊，不要露餡哈，如果炸得過程中有紅糖流出，油溫陞高之後，很快就會變的焦黑，不僅炸糕不好看，油也不能再用了；
糯米麪食我們還是要趁熱喫，如果喫賸了就用微波爐或者是蒸鍋再加熱一次，千萬不要喫涼的，咬不動是其次關鍵是很傷胃哈！