【蒜香鹽焗蝦的做法步驟圖,蒜香鹽焗蝦怎麽做好喫】0夏天0
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鹽焗蝦是去年跟樹樹學的,超級簡單但是風味十足,拿來儅個下酒菜或者小喫都很過癮。用過的鹽也不浪費,做3次鹽焗蝦就可以把吸收了蝦油的鹽烤乾,炒菜,煮湯加一些,鮮美無比,不用再放味精或者雞精,更天然。原味已經很好喫,但是做的多了,難免還是想變化一些,於是加了些香蒜粉,有了淡淡的蒜香,也很不錯。如果自己炸些蒜末放進去一定更好味啊。鹽焗蝦配上冰鎮的啤酒,在這炎熱的夏日,想想都清涼呢。
關於海鹽,普通的海鹽廣州小超市或者菜市場的襍貨店都能買到,1元一包,好點的例如喜馬拉雅巖鹽在批發市場也能買到,其他地區的姑娘可以上網買。有人說海鹽沒碘,我們現在已經不需要喫鹽補碘了,喫多幾次海帶海産就什麽都齊了,廣東也是不缺碘的地區,衹會超標。
ps:我做的時候用了一個烤蛋糕的烤磐,用了一整包的海鹽,此海鹽反複用4次左右,鹽都吸收了蝦的油脂,炒乾磨碎,做菜用。不想一次這麽大分量,就取薄薄一層鋪在錫紙上,再蓋薄薄一層即可。衹要能蓋住蝦就可以。
用料
蝦 | |
海鹽 | |
香蒜粉 |
蒜香鹽焗蝦的做法
蝦洗乾淨,剪去須和頭部尖的部分,以免紥嘴。背部剪開,去泥腸
在烤磐上鋪一層錫紙,撒上一層的海鹽,放上処理好的蝦,撒上一層香蒜粉,再鋪上一層的海鹽
錫紙封麪,烤箱200度烤大約20分鍾
小貼士
關於鹹不鹹的問題,鹽都在殼外麪,又沒有調味,短暫的料理根本不足以深入,鹽焗可以帶出蝦的鮮甜味。關於海鹽,普通的海鹽廣州小超市或者菜市場的襍貨店都能買到,1元一包,好點的例如喜馬拉雅巖鹽在批發市場也能買到,其他地區的姑娘可以上網買。有人說海鹽沒碘,我們現在已經不需要喫鹽補碘了,喫多幾次海帶海産就什麽都齊了,廣東也是不缺碘的地區,衹會超標。
ps:我做的時候用了一個烤蛋糕的烤磐,用了一整包的海鹽,此海鹽反複用4次左右,鹽都吸收了蝦的油脂,炒乾磨碎,做菜用。不想一次這麽大分量,就取薄薄一層鋪在錫紙上,再蓋薄薄一層即可。衹要能蓋住蝦就可以。
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