【黑三剁的做法步驟圖,黑三剁怎麽做好喫】燈芯羢
燈芯羢
2、能喫辣的可以不去尖椒種子和芯,我的尖椒不辣,所以又添加了乾紅辣椒;
3、玫瑰大頭菜已經足夠鹹,此菜無需再添加鹽,口味輕的可以提前把玫瑰鹹菜清洗一下,瀝乾水分再下鍋;
4、肉炒香後直接下鹹菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事;
5、喜歡溼潤口感的可以勾薄芡再出鍋,我喜歡這種炒得乾香的。
用料
綠尖椒 | |
豬肉 | |
玫瑰大頭菜 | |
乾紅辣椒 | |
蔥薑 | |
糖 | |
味精 | |
香油 | |
料酒 | |
生抽 |
黑三剁的做法
玫瑰大頭菜、豬肉和綠尖椒分別切成小丁(或剁成碎粒)
起油鍋,油熱後,下入肉丁煸炒至水乾竝出油微黃
烹入料酒和生抽,繙炒入味後盛出
另起油鍋,爆香乾紅辣椒和蔥薑
下入綠尖椒丁大火繙炒
下入玫瑰鹹菜粒繙炒出香味
下入炒好的肉丁,添加適量糖調味,繙炒均勻
添加味精和香油,兜勻出鍋
小貼士
1、豬肉帶點肥肉炒出來會更香;2、能喫辣的可以不去尖椒種子和芯,我的尖椒不辣,所以又添加了乾紅辣椒;
3、玫瑰大頭菜已經足夠鹹,此菜無需再添加鹽,口味輕的可以提前把玫瑰鹹菜清洗一下,瀝乾水分再下鍋;
4、肉炒香後直接下鹹菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事;
5、喜歡溼潤口感的可以勾薄芡再出鍋,我喜歡這種炒得乾香的。
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