【四喜鍋貼的做法步驟圖,四喜鍋貼怎麽做好喫】小牛
小牛
2:不想自己做麪皮,超市有現成的鍋貼皮售,如果自己做皮,麪粉水的比例是清水300g加麪粉45g;
3:傳統的鍋貼是不封口的,但是給鍋貼2邊封口,可以更好的保護好肉汁不外流,成品口味更好;
4:加入少許麪粉水,成品底部更酥脆好喫,如果想要煎出完美冰花,麪粉和水比例爲1:10傚果最好。
用料
肉餡 | |
馬蹄 | |
鍋貼皮 | |
韭菜 | |
香菇 | |
生薑蒜 | |
花椒水 | |
耗油 | |
鹽 |
四喜鍋貼的做法
肉餡、馬蹄、香菇、生薑蒜処理好
加入適量耗油、鹽調味,一邊攪拌一邊加入花椒水(花椒煮水,剔出花椒)
包之前拌入韭菜,防止韭菜出水
先將皮對折,然後側邊收口
如果麪皮太乾,可以用蛋液或者清水封口
平底鍋放入適量油,放入包好的鍋貼煎一會,倒入麪粉水,蓋上蓋子,中火燒開小火煎至水乾即可
小貼士
1:加入花椒水,能讓肉餡更多汁味美;2:不想自己做麪皮,超市有現成的鍋貼皮售,如果自己做皮,麪粉水的比例是清水300g加麪粉45g;
3:傳統的鍋貼是不封口的,但是給鍋貼2邊封口,可以更好的保護好肉汁不外流,成品口味更好;
4:加入少許麪粉水,成品底部更酥脆好喫,如果想要煎出完美冰花,麪粉和水比例爲1:10傚果最好。
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