紅燒牛腩的做法
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健康功傚
紅棗:安神
山楂:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牛腩 | 紅棗 |
山楂 | 蔥 |
薑 | 香葉 |
桂皮 | 八角 |
料酒 | 鹽 |
糖 | 醋 |
老抽 | 蠔油 |
紅燒牛腩的做法
1.洗乾淨牛腩,下鍋加水煮開,撇去沫子。
2.加蔥薑、料酒、香葉、桂皮、八角、一點點醋,燉1個小時。
3.把肉撈出,湯畱著做高湯、下麪條。
4.油鍋爆香蔥、薑、蒜、花椒。
5.加老抽、蠔油炒出香味。
6.把牛腩入鍋,炒一會。
7.加水沒過牛腩大火燒開轉小火慢燉。
8.湯汁快收乾時,加一些紅棗和山楂,再加鹽和糖調味,出鍋。
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