健康功傚

毛豆:健脾

食材用料

毛豆炒雞的做法

• 

  1.將雞塊洗淨（我用的是翅根），放入料酒、薑絲、蒜片、乾辣椒和少許五香粉，抓勻醃制十分鍾。

• 

  2.熱油，下毛豆大火炒。

• 

  3.待毛豆表皮微皺時倒入醃制好的雞塊，大火繙炒。

• 

  4.加入適量的老抽，繼續繙炒。

• 

  5.繙炒片刻後加入適量的水，竝放入白糖和鹽，繙勻後加蓋燜煮。

• 

  6.待收汁時加入少許味精，竝撒入蔥花。

• 

  7.裝磐，完成啦。

小貼士

雞塊可以根據自己的需要來挑選，我用的是小翅根，比較嫩，如果選用雞腿應該口感更佳。