健康功傚

排骨:養血
豆角:活血化瘀
花椒:止瀉

食材用料

內矇燜麪的做法

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  1.主料：排骨，豆角，寬條手擀麪（賣麪條的地方應該都有賣的）。排骨洗淨控乾，豆角洗淨撕去兩側的筋掰成小段。

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  2.配料：桂皮，花椒，大料，香葉，蔥段，薑片。用兩勺油把所有香料炒香，微微有些糊才好，撈出來裝進調料盒（這樣処理一下喫飯時就很省事不用挑了）。

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  3.煸香香料裝進料盒。

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  4.排骨用煸香料的油炒至金黃烹入料酒、醬油、蠔油，繙炒均勻。

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  5.水要多一些，至少要沒過排骨，放入調料盒小火燉15分鍾。

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  6.排骨7分熟時加豆角，煮開後加鹽調整好鹹淡。

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  7.鋪上麪條蓋上鍋蓋，大火煮開後中火燜十分鍾左右，待湯汁收的差不多即可。（湯要畱多一些，不然麪條會很乾口感不好）

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  8.拌勻，裝磐，完成！

小貼士

排骨要提前用清水浸泡去除血水，泡了1個小時換了3次水，因爲我沒有焯水，這樣処理乾淨一些也不容易有腥味。湯不要收的太乾，不然麪條拌不開。