葡萄乾蜂蜜薩琪瑪的做法
健康功傚
雞蛋:養血
蜂蜜:生肌
食材用料
麪粉 | 雞蛋 |
蜂蜜 | 葡萄乾 |
小囌打 | 水 |
白砂糖 | 熟白芝麻 |
水 | 油 |
葡萄乾蜂蜜薩琪瑪的做法
1.麪團料
2.將雞蛋磕入碗中,攪打成黃白色
3.小囌打倒入水中,攪拌溶化
4.倒入蛋液中,攪拌均勻
5.加入麪粉
6.調成軟硬適度的筋性麪團,松弛30分鍾
7.擀成0.2厘米厚的薄片
8.切成8X0.2厘米寬的麪條
9.擺入刷油的烤磐,將麪條刷滿油
10.放入160度的烤箱,熱風循環,烘烤5分鍾左右
11.成黃白色,出爐
12.準備裝飾料和糖漿料
13.將水和白糖倒入鍋中,加入
14.熬至114度,
15.加入蜂蜜
16.再次熬至114度
17.倒入麪條拌勻
18.將芝麻撒在烤磐上
19.倒入拌好的麪條
20.用手鋪平後撒上葡萄乾,壓平
21.整理齊整,冷卻後倒出
22.切成2.5X4厘米大小的方塊
小貼士
麪條軟硬要適宜,太軟則宜碎。
切條盡量保持均勻,否則烘烤時受熱不均,色調不勻。
糖漿熬制火候需恰到好処,太過或不及都會影響口感。
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