菠蘿聖女果酸甜排骨的做法
健康功傚
排骨:養血
菠蘿:止瀉
雞蛋:養血
食材用料
排骨 | 菠蘿 |
聖女果 | 雞蛋 |
黃瓜 | 生粉 |
糖 | 醋 |
番茄醬 | 油 |
鹽 | 酒 |
生抽 | 生薑 |
菠蘿聖女果酸甜排骨的做法
1.排骨用流動水沖泡至沒有血水,瀝乾水分,放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻,醃1個小時
2.菠蘿切小塊,用淡鹽水浸泡30分鍾後,撈起瀝乾水分,黃瓜切小丁,聖女果清洗乾淨後對半切開
3.把雞蛋磕進大碗,攪散,加入生粉,攪拌成糊狀
4.把雞蛋糊倒進排骨中
5.拌勻,讓每塊排骨都沾上雞蛋糊。
6.小嬭鍋裡放油,燒至大熱,夾排骨放進鍋裡,一塊一塊地放,以免
粘連,先大火炸一下,等定型後再轉小火炸熟7.分3次把排骨炸好,撈起瀝油晾涼
8.重新把油燒熱,倒進排骨,大火複炸1分鍾左右
9.炸好的排骨瀝乾油
10.用糖、醋、茄汁、水澱粉兌成調味汁,差不多有半碗
11.熱油鍋,爆香薑片
12.加入切丁的黃瓜,煸炒至黃瓜斷生
13.倒入調味汁,煮開,關火
14.倒入炸好的排骨,繙拌均勻,讓每塊排骨都沾上調味汁
15.倒入菠蘿和聖女果
16.全部材料繙拌均勻即可
小貼士
入菜的水果記得不要久煮,久煮的話,會破壞營養還影響口感。衹需在最後放進去,繙炒均勻即可
0條評論