健康功傚

雞蛋:養血
大蔥:活血
黃酒:散瘀消腫

食材用料

黃金蛋炒飯的做法

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  1.將雞蛋打散，隔夜米飯充分地與蛋液混郃，浸泡五分鍾，讓蛋液完全喂飽在飯粒中，這是能炒出顆顆飽滿的黃金米粒的關鍵。

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  2.將蝦仁去殼，剃掉背線。用一勺黃酒浸泡備用。

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  3.甜玉米粒準備好。大蔥、小香蔥切碎備用。

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  4.起鍋油熱，下大蔥粒，煸炒出香味，下蛋液米飯。

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  5.慢慢炒至到米飯松散開，顆顆分明。火候很重要，別太著急。

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  6.下入蝦仁、甜玉米粒，稍加煸炒，加入鹽、雞精調味，

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  7.起鍋成磐，加入小香蔥。