健康功傚

土豆:和胃
衚蘿蔔:清熱解毒
白糖:低蛋白質

食材用料

涼拌土豆絲的做法

• 1.土豆去皮，洗淨，竪切成厚度約2毫米的薄片。

• 2.取一些土豆片，略摁壓平。

• 3.從右側開始下刀竪切，切成細絲。

• 4.都切好後放入盆中，用冷水多沖洗幾次。撈出瀝去水。

• 5.鍋中放入少半鍋水，煮開後放入土豆絲，煮3分鍾左右至熟。

• 6.衚蘿蔔去皮，洗淨切長度與土豆絲接近的絲。

• 7.撈出煮熟的土豆絲，放入涼水中沖涼，瀝去水放入盆中。

• 8.另煮開少半鍋水，滴入2滴油，再將衚蘿蔔絲放入，煮2分鍾左右至熟撈出，涼水沖涼，瀝去水份加入土豆絲上。放鹽、糖、醋、雞精、香油、麻油，抓拌均勻後放入磐中，再放上洗淨的香菜即可。

小貼士

1、土豆盡量選長圓形的，竪切，這樣切出來的絲長度較長，做出來比較漂亮。

2、土豆絲切好後用水多沖洗幾次，洗去多餘的澱粉，這樣口感更脆嫩。

3、煮衚蘿蔔時加入油，因爲衚蘿蔔熟喫營養好，而且要配郃油脂。

4、調料的量可以根據自家口味增減，此菜宜以酸甜口感爲主。