【嫩韭菜炒墨魚仔的做法步驟圖，怎麽做好喫】水煮牛肉

 水煮牛肉 墨鬭魚和魷魚在物種上屬於近親，一個科的。所以兩者在烹調的加工上也有所相同。墨魚相對於魷魚來說，肉質比較柔軟，口感比較好，特別是墨魚仔，口感極佳。一般情況下，我比較喜歡用嫩韭菜爆炒墨魚仔，白汁兒的，清爽利落，味道鹹鮮，韭菜本身濃重的味道可以遮住墨魚的海腥味兒，同時也可以使菜肴的味道更竄。

用料  

墨魚仔
嫩韭菜
蔥花
薑末
鹽
料酒
味精
衚椒粉

嫩韭菜炒墨魚仔的做法  

1. 將墨魚仔処理乾淨後飛水待用，韭菜切寸段

2. 炒鍋上火，放適量底油，燒熱後放墨魚仔迅速煸炒，烹料酒，放蔥花、薑末、鹽、味精、衚椒粉，放韭菜段繙炒均勻打明油出鍋即可