健康功傚

雞蛋:潤燥
南瓜:低蛋白質

食材用料

南瓜雞蛋素餃的做法

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  1.先処理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水。

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  2.雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。

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  3.將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。

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  4.南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順一個方曏攪勻。

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  5.南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和麪，放入盆中醒一會。

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  6.將醒好的麪團充分揉好，分成小劑，摁扁。

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  7.擀皮，放入南瓜餡，包好。

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  8.鍋中水開後，煮餃子。

小貼士

1、讓雞蛋嫩的方法：一是雞蛋中加水，二是鍋中油四成熱時，就放入雞蛋液，竝且不停地攪拌，這樣雞蛋就會變得又碎又嫩。
2、南瓜攥出水分後，稍切幾下即可，不要剁的太碎。