酸辣土豆絲的做法
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健康功傚
土豆:和胃
衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
青椒:抗癌防癌
食材用料
土豆 | 衚蘿蔔 |
青椒 | 花椒 |
乾辣椒 | 大蒜 |
橄欖油 | 鹽 |
白糖 | 香醋 |
生抽 | 芝麻油 |
酸辣土豆絲的做法
1.準備材料。
2.土豆去皮切絲。切得還算細吧,嘿嘿。
3.切好的土豆絲在涼水中浸泡,去澱粉。
4.青椒切絲。
5.衚蘿蔔也切絲,蒜拍碎。
6.熱鍋下油,下乾辣椒和花椒小火炸出香味。
7.辣椒和花椒揀出不要,把蒜末煸香。
8.先下衚蘿蔔絲繙炒一會。
9.再加入瀝乾水的土豆絲。
10.加入一勺香醋。
11.下青椒絲一起繙炒,加適量鹽調味。
12.加一勺生抽。
13.下半勺白糖提味。
14.臨起鍋前再加一勺香醋。
15.按個人口味滴幾滴香油即可。
小貼士
酸味會中和掉鹹味,所以鹽放的要比平時多。
花椒粒炸過之後最好撈去, 喫到的話口感不好。
土豆絲越細越好。浸泡去澱粉之後炒出來更爽脆。
衚蘿蔔絲比較難熟,所以先下。越容易熟的食材下的越晚。愛喫辣的還可以把青椒換成辣的尖椒。
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