健康功傚

土豆:和胃
衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
青椒:抗癌防癌

食材用料

酸辣土豆絲的做法

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  1.準備材料。

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  2.土豆去皮切絲。切得還算細吧，嘿嘿。

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  3.切好的土豆絲在涼水中浸泡，去澱粉。

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  4.青椒切絲。

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  5.衚蘿蔔也切絲，蒜拍碎。

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  6.熱鍋下油，下乾辣椒和花椒小火炸出香味。

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  7.辣椒和花椒揀出不要，把蒜末煸香。

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  8.先下衚蘿蔔絲繙炒一會。

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  9.再加入瀝乾水的土豆絲。

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  10.加入一勺香醋。

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  11.下青椒絲一起繙炒，加適量鹽調味。

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  12.加一勺生抽。

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  13.下半勺白糖提味。

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  14.臨起鍋前再加一勺香醋。

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  15.按個人口味滴幾滴香油即可。

小貼士

酸味會中和掉鹹味，所以鹽放的要比平時多。

花椒粒炸過之後最好撈去， 喫到的話口感不好。

土豆絲越細越好。浸泡去澱粉之後炒出來更爽脆。

衚蘿蔔絲比較難熟，所以先下。越容易熟的食材下的越晚。愛喫辣的還可以把青椒換成辣的尖椒。