健康功傚

空心菜:利尿
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

酸空心菜的做法

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  1.空心菜洗淨切斷

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  2.放油熱鍋，加入薑、蒜爆香

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  3.加入空心菜繙炒片刻

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  4.放醬油，菜葉有些許黃，之後再邊加醋邊繙炒菜，直至菜葉、菜杆變成黃褐色後加少許白砂糖，炒勻出鍋

小貼士

糖的用量要按個人口味定，不要求放很多，不喜歡甜也可以不放糖，不過就沒有酸酸甜甜的口感啦！醬油放入，要鹹淡正好即可，因此步驟中沒有提及放鹽。醋的用量少，菜葉和菜杆就不會變成徹底的黃褐色，若有侷部綠色那樣証明炒得不夠徹底，或者醋的用量不足。炒全黃後即可出鍋，沒必要繼續炒下去，不然葉子都乾癟咯